Cách làm mứt dừa bột bồ ngót [video]

Cách làm mứt dừa từ bột bồ ngót mang lại món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn cho gia đình ngày Tết với màu xanh tự nhiên và an toàn. 

Video hướng dẫn cách làm mứt dừa màu xanh bột bồ ngót 

Mứt dừa là món ăn không thể thiếu được trong ngày Tết của nhiều gia đình, từ lâu đã đi vào tiềm thức, nhắc đến mứt dừa là thấy Tết. Để có được món mứt dừa bột bồ ngót thơm ngon ta chỉ cần thực hiện 5 bước đơn giản dưới đây. Cùng Chợ Quê bắt tay vào thực hiện nhé: 

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm mứt dừa bột bồ ngót

Nguyên liệu cần có:

- 200g dừa tươi

- 80g đường

- 5g bột bồ ngót

Dụng cụ cần chuẩn bị:

- Nạo, dao

- Bát, đũa, rổ

- Bếp, chảo

Tiến hành làm mứt dừa bột bồ ngót nguyên chất

Bước 1: Sơ chế dừa tươi

- Dừa tươi nạo sạch lớp vỏ bên ngoài, dùng nạo nạo thành những sợi dừa dài.

- Ngâm dừa qua nước ấm 15-20 phút cho sạch dầu, sau đó rửa sạch nhiều lần vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Lấy màu xanh từ bột bồ ngót

- Bột bồ ngót đem hòa với nước lạnh, khuấy đều cho tan bột.  

Bước 3: Ướp dừa

- Cho dừa vào bát, trộn đường cùng 1/2 bát nước cốt bột bồ ngót.

- Trong quá trình ướp thỉnh thoảng đảo đều cho dừa ngấm đều màu, ướp khoảng 3h trước khi sên.

Bước 4: Sên mứt dừa

- Dừa sau khi ướp khoảng 3h đã ngấm đều màu và đường, cho lên chảo sên khô.

- Sên đến khi dừa gần cạn nước thì cho tiếp phần nước cốt bột màu vào, hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên.

- Khi dừa đã cạn nước, khô đều, xuất hiện những hạt phấn nhỏ liti màu tím bám quanh sợi dừa là đạt.

Bước 5: Bảo quản:

- Mứt dừa sau khi sên xong đổ ra đĩa cho nguội thật trước khi đem bảo quản.

- Sau đó cho mứt dừa vào túi hoặc hộp kín đem bảo quản giúp dừa giòn, giữ được hương vị.

Một vài lưu ý làm mứt dừa bột bồ ngót 

- Căn chỉnh lượng bồ ngót cho vào mứt để có màu đẹp nhất, tuy nhiên không nên cho lượng quá nhiều sẽ khó ăn. 

- Trong quá trình sên mứt dừa cần lưu ý sên lửa nhỏ, không nên sên lửa quá to dễ bị cháy và không khô đều. 

- Dừa sau khi sên xong cần để nguội rồi bảo quản trong túi kín hoặc hộp kín, nhằm giúp dừa không bị chảy nước và để được lâu. 

- Bột bồ ngót nên bảo quản nơi khô ráo, có thể bảo quản trong tủ lạnh nhằm tăng thời gian sử dụng. 

Bột bồ ngót của Chợ Quê chuyên dùng tạo màu xanh cho món ăn như bánh chưng, bánh trôi, cháo, mứt dừa với thành phần 100% tự nhiên, không chứa chất bảo quản, chất hóa học, an toàn cho người sử dụng. 

Nếu bạn có nhu cầu mua bột bồ ngót về tạo màu cho mứt dừa ngày Tết có thể liên hệ ngay tới Chợ Quê qua hotline của công ty: 0963.274.216 để được hỗ trợ tư vấn và đặt mua hàng.